最高級ホテル風のカレーin辻義塾

余呉BBQ、翌日分カレー作り方→BBQしない方のロッジ前BBQスペースで作る。
（寸胴×2、まな板、包丁、味の素、カレールー、調整香辛料、料理酒）

① 野菜を洗う
② 寸胴（大鍋）に巨大カットのまま入れる
・皮や種は取り除かない
③　水を足す
④ 下味は料理酒・味の素だけ！
⑤　沸騰させる
⑥ 沸騰後、弱火で野菜が完全に崩れるまで煮込む
・12時間
・この間に肉を料理酒やワインにつけておく（牛バラや豚ブロック鶏肉）
⑦　ざるでこしスープのみを取り出し少し温度を下げる。
・寸胴入れ替え洗った後、炊いた寸胴に戻す（焦げ焦げになる為）
・　野菜は捨てるか、次のカレーやシチュー味噌汁の具に使う。
⑧　肉をカットし軽く焼き目を入れる
⑨　スープに肉を入れて沸騰させる
⑩　カレールーを少量のスープで溶いたものを徐々に足しとろみをだす。
⑪　ルーが馴染んだら1時間ほど冷ます。
⑫　食べる直前に温める。　　　完成！

20170708